La cocina del bacalao

ISBN: 9788489790735
EAN: 9788489790735

<p style="text-align: justify;">El libro recoge una seleccion de un centenar de recetas escogidas entre las mas de quinientas que ha experimentado el autor en su cocina. Algunas de ellas son clasicas y tradicionales; otras han sido recreadas o, incluso, ideadas de cabo a rabo para adaptarlas a los gustos modernos. Esta recopilacion de recetas abarca desde una aparentemente sencilla <i>esqueixada</i> hasta las complejidades de un pil-pil con aceitunas negras o un <i>carpaccio</i>, sin olvidar los tipicos bacalaos a la catalana o a la vizcaina.</p>